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剁椒鱼头(4/4)
鱼头洗净，放入料酒，盐，醋姜片拌匀，腌制半小时左右！
姜切片，红辣椒剁碎，再加几粒花椒，备用！
盘子里垫一层姜片，鱼头平铺在上面，然后均匀铺上剁椒！锅中水烧开，上鱼，蒸15分钟！
另起锅烧少许热油浇在剁椒上！这道菜就做好了！可以撒点葱花做点缀！不过我们家都不爱吃葱，就省了这步！