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红糖鸡蛋薄饼(无油无水)(
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鸡蛋打散,加红糖,搅打均匀。(注意先将结块的红糖碾碎)
加入面粉,搅拌均匀。
搅拌成薄薄的面糊。
不黏锅大火热锅,然后改小火。锅离火(我是将锅搁旁边没点火的灶上),舀一勺面糊到锅中央。
用硅胶蛋糕刮刀将面糊均匀摊开。 锅回火上,小火烤至表面变浅变干。
甚至会有凸起的泡,表明熟了。用铲子在四周轻扣一遍。
翻面,一会儿即好,取出。
锅再离火,舀入第二勺面糊,同样的方法烤第二张饼。想要更薄,在摊的时候可把表面厚厚的一层刮去,面糊呈半透明状。
完成了,一共烤了5张,每张大约直径15厘米。张张薄而有劲,忍不住咬一口,好吃哇!