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红糖鸡蛋薄饼（无油无水）(2/9)
鸡蛋打散，加红糖，搅打均匀。（注意先将结块的红糖碾碎）
加入面粉，搅拌均匀。
搅拌成薄薄的面糊。
不黏锅大火热锅，然后改小火。锅离火（我是将锅搁旁边没点火的灶上），舀一勺面糊到锅中央。
用硅胶蛋糕刮刀将面糊均匀摊开。 锅回火上，小火烤至表面变浅变干。
甚至会有凸起的泡，表明熟了。用铲子在四周轻扣一遍。
翻面，一会儿即好，取出。
锅再离火，舀入第二勺面糊，同样的方法烤第二张饼。想要更薄，在摊的时候可把表面厚厚的一层刮去，面糊呈半透明状。
完成了，一共烤了5张，每张大约直径15厘米。张张薄而有劲，忍不住咬一口，好吃哇！