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夏季佳肴——素三鲜饺子(4/10)
首先把干香菇、粉丝加水泡发，韭菜择洗控水，豆腐香干洗净。
把面粉放在干净的容器中，缓缓加入温水，加入少许盐，揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发。
分别把韭菜、豆腐香干、泡发好的香菇、粉丝切剁成碎沫。
鸡蛋搅拌加入少许盐放锅内加油炒熟压碎。
醒好的面团搓成细长条，分成大水适合的剂子。
擀成中间厚四周薄的饺子皮。
各种切好的食材加适量的盐、麻油拌匀即为饺子馅。
包饺子这一步就可以充分发挥想象，包出你喜欢的样式。
大锅内加水及少许盐大火烧开，饺子下锅用漏勺轻轻搅动几下，盖上锅盖等水再次煮开，可加少许冷水，如此重复一至两次，待饺子胖鼓鼓的浮在水上，即可捞出装盘。
用辣椒酱、鲜酱油、醋调味，大蒜头剁成蒜蓉，开吃！