五花肉剁碎加入所有调料，花椒水就要分三次加入，顺时针搅拌均匀，放冰箱冷冻半小时，100克面粉加入60克温水揉成较软的面团醒半小时以上

醒好的面团切成5个剂子，擀成中间厚边上薄的圆皮，包入冻好肉馅，像包包子一样包好收口，热锅刷上薄薄的油转中火，把饼收口朝下放入锅里稍微用铲子轻按一下，待两面煎成金黄色，加入适量清水，差不多到饼的三分之一处，加盖焖煮五分钟水干即可