油闷大虾(
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用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒姜丝腌制一下去腥。
淀粉、醋、糖、生抽、水适量，调好备用
小辣椒切段，姜蒜切沫备用
锅热之后放4勺油，油温热之后把姜蒜沫跟红辣椒段一起倒入锅里，煸出香味后把大虾倒入锅里，变红色虾之后放入两勺左右的辣酱，炒到快干锅了，把调好汁到里，收汁起锅
完成
