首先清水煮鸡蛋，水开后再煮15分钟。煮蛋的时候准备配菜。蒜苔切小节，青菜洗净，小米辣切丁，姜、蒜切茉。

将煮好的鸡蛋在冷水里泡几分钟去壳，鸡蛋对半切开，有蛋黄的一面裹上淀粉，锅里准备油炸的热油，温度上升后将鸡蛋裹淀粉的一面向下放入油炸。炸至鸡蛋深黄色起锅。

锅中放油，油热后放入姜、蒜茉爆香，接着加入豆豉、酱油、韩式辣椒酱、小米辣翻炒出香后，加入蒜苔节、青菜炒到快熟时加入盐、鸡精，最后放炸好的鸡蛋，尽量少翻炒鸡蛋，直接颠过就好，让鸡蛋入味上汁起锅。