首先准备材料，肉一定要是精瘦肉或者里脊肉，洗净切块用冷水泡出血水。然后是卤料包，直接去超市买就可以了，我这是上次卤鸡爪剩下的，1包就可以了。酱油料酒蚝油十三香到处都有，就不多做介绍了，盐糖味精什么就更不用了。
我放了半勺料酒，3勺酱油，3勺蚝油，还有1汤勺十三香，口味清淡可以只加料酒和蚝油。然后搅拌起来，让每块肉都均匀拌上酱料。
搅拌均匀后，加小半勺盐和5勺白砂糖，接着搅拌均匀。
我担心还会有腥味，所以在煮之前加了三颗大蒜。也可以加姜或者葱段。
加水略略没过肉块就行，现在上灶煮，大火烧开，小火慢炖1个小时。嫌太慢的话也可以大火煮半小时。等肉熟透，一下就透的时候就可以了。
我喜欢把卤料包放进去一起煮，等肉煮熟就捞出来晾干。后面的流程忘记拍了，这里一起说了，肉晾干后，戴上手套，将肉撕成细细的丝，这里主要是为了将肉中的筋和膜去除，给小孩吃起来更放心。撕完后，复查一下，将撕好的肉丝放进搅拌机中搅拌成蓬松的肉松状。
接下来，将搅拌好的肉松放到铁锅或不沾平底锅，不加油，快速翻炒。陆续加入2勺蚝油，5勺糖，最后可以加一点芝麻，会更香！这是半份！
最终成品，漂亮吧，跟买的没有区别，反而更加健康！快来试试吧！
安装App
