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凉皮(11/14)
我选的是麦芯粉。个人觉得麦芯粉比较好吃
和面。一定不能多放水
和成这样就可以了
和完面用干净的布盖住 要用湿毛巾 过半小时就可以洗了
开始洗面了
洗出面筋
这样
这是洗了4到5次的样子。洗完了之后放到大盆子里面沉淀是小时以上
沉淀之后多余水分倒掉。滞留下面沉淀的面粉。现在可以上锅蒸了
准备两个碗 轮流上锅蒸
这是刚出锅的。可以拿到另一个碗装 不过每一片要刷一层油
完成
准备豆芽黄瓜 辣椒油
开吃