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家常红烧带鱼(1/16)
带鱼收拾干净，里面肚子黑色的洗干净，外面白色刷掉不那么腥。我知道外面白磷营养高，可是腥呀，所以随个人喜好啦！
放适量盐腌制半小时，入味。
腌制的时间，准备好葱姜蒜和八角
锅放适量油，葱姜蒜八角炒香，铺平锅底。
带鱼放在葱姜蒜上面，尽量不粘锅底，这样就不容易坏了，中火烧一下，翻两面。
两面烧变颜色
准备小半碗料汁，分别是生抽，老抽，料酒，糖，自己调味道别咸了。
料汁倒入锅里
带鱼两面翻均匀蘸好料汁
加入少许清水，末过带鱼，大火烧开，转小火，盖盖子炖10分钟。
炖鱼的时间，切点彩椒小粒，这种不辣，我喜欢。能吃辣可以放指天椒。
带鱼炖10分钟后，大火收汁
汤汁还剩锅底，放入辣椒。
加入点香油，一分钟左右，起锅。
装盘，撒点白芝麻更香。
成品图