冰糖用250g清水煮溶，熄火！然后加入浸透水的鱼胶粉，用大匀搅拌匀，等鱼胶粉完全溶解在糖水里，放一旁放凉备用。
火龙果肉放入料理机中，加入125g牛奶，打成火龙果汁。
200g椰浆加入余下的125g牛奶放入另一容器中。
把放凉的鱼胶粉糖水分两份，分别倒入到火龙果汁与椰汁中，边倒边搅匀。
第一层在杯子中加入适量火龙果汁，然后放入冰箱冷冻15分钟。
从冰箱取出杯子再加入适量的椰汁，再放回冰箱冷冻15分钟。
重复以上7、8步骤做出多层的效果。再后一层放入火龙果浆效果更美。(注：再后一层做好后，请把火龙果椰汁冻糕杯放回冰箱冷藏，吃时拿出尝用)
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