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家常豆腐(3/7)
老豆腐，南方称为北豆腐。箜水后切1厘米厚的方片备用。
豆腐不吃油，为了避免浪费油，我用小平底锅，倒入不多的油，小火煎出来。
煎成两面金黄色就可以了
青椒、西红柿改刀切块，木耳用手撕开，备用。
蒜切片
锅内倒少量油，放入蒜片，倒入郫县豆瓣酱，小火炒香，倒入青椒、木耳、西红柿翻炒，断生后倒入一点点水，放入豆腐，翻炒给豆腐上味儿，略停下入味，关火盛盘。
成品