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鸡肉丸秋葵蛋花汤(2/12)
鸡胸肉很好剁肉泥的！玉米淀粉加水一边调匀，加鸡粉、3g盐、1g胡椒粉、5ml油、料酒10ml。
顺时针搅拌均匀、上劲儿。
手抹水或油，虎口挤出或左右倒手、扔着团圆。
秋葵洗净、开水焯烫一下、切片，蒜切末。
鸡蛋加2ml料酒，打散。
少许油，放入虾皮（不喜欢可略）、姜炒香。
最好倒入适量开水！或凉水。
加入冰糖、适量盐。
开锅后、调小火、落滚了，下肉丸，再开大火煮沸。
肉丸飘起来了，下秋葵、蒜末、适量胡椒粉，煮沸。
关小火，沿四周向中间淋入蛋液，静止10秒，勺子像煮饺子似的、推动，一个鸡蛋显得特别多啊！
淋入香油！有泡好的枸杞子可放点！