牛奶倒入奶锅中隔水炖，烧至牛奶表面结了一层奶皮即可，晾凉（如果要吃其他口味的双皮奶可以在牛奶中添加各种酱料，可以是姜汁，芒果汁，巧克力酱等等）
晾凉期间将鸡蛋清加白砂糖搅拌，力度不能过大，会起泡沫
等牛奶晾凉后将牛奶倒入鸡蛋清中搅拌均匀后倒入网筛过滤，这样双皮奶吃起来会很嫩
此时牛奶表面的皮会随牛奶的倒出沉在锅底，这是第一层皮
再放回奶锅里隔水煮至表面结了一层皮（这是第二层皮，顾名思义为双皮奶）小火煮十到十五分钟，晾凉即可食用，放入冰箱冷藏后食用风味更佳
要吃时随自己的喜好添加红豆，越蔓莓，葡萄干，蓝莓，口感极佳
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