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夏季凉菜~清淡爽口的呛莴笋(7/9)
莴笋去除表皮和筋，洗净备用
莴笋切丝，木耳开水泡开
锅放水，花椒，盐，煮开
水开后先放入木耳，微煮两分钟再放入笋丝，约一分钟（笋类蔬菜一定要焯水，去除里面的酸性物质）
焯水后的笋和木耳放入凉开水中浸泡约5分钟，为了颜色好看，口感脆爽
同时，咱准备调料，葱姜丝，蒜末，花椒，红椒
捞出笋丝，控干水分，放蒜末，盐少许，糖少许，蒸鱼豉油或者生抽两勺
锅内放油，加热到5分热放入，姜丝，花椒，红椒，小火至出香关火，放入葱丝，然后将油淋在笋丝的蒜末上
最后加少许香油搅拌均匀即可