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蒜香西胡芦 / / ~~省时快手菜(4/8)
西胡芦去皮、用小勺刮去瓤，洗净，先对称切四条。
将西胡芦切稍厚些的片，然后放盆里撒适量的盐搅拌均匀，腌渍出柔软状，沥出水份就好，不要挤压(这样的技巧烹饪时不会吃油，口感好)
红椒去蒂、去仔切自己喜欢的形状，蒜去皮洗净，分两份，一份切片、一份拍蒜泥。
起油锅，油七成热时，放入一份的蒜片煸炒香味。
放入沥干水份的西胡芦片，大火快速翻炒片刻。
依次放入红椒、生抽和另一份的蒜泥，快速翻炒均匀(盐不用加，前面腌西胡芦片时已经用过了)
加入香油快速炒匀，关火，出 锅。(亲：5、6、7步骤都要大火快速翻炒哦)
成品图。