自制猪油(5/6)
肥肉切成丁状，小半碗水
先烧半锅水，像焯肉一样把猪油放进开水里焯一下滤出，焯猪油的水倒掉，猪油重新放入锅中加上半碗清水一起熬煮，刚开始水有些泛白，大火煮开后转中火，慢慢熬。
熬到水份全部蒸发了，听到猪肉开始有点爆锅的声音的时候就转小火，并用锅铲推一下，避免粘锅。
开始出油了，小火喔！耐心点！
全部肥肉变小浮起来了就可以了，别煮到猪肉渣太干，如果你打算吃它的话。
滤出油渣，将油装瓶，冷透后放冰箱，可以用很久！