焯水 牛肉冷水泡出血水后 冷水下锅焯水变色后捞起 冲洗干净备用

汤头 压力锅放入牛肉 加水淹没牛肉（人多或者喜欢喝汤可以多放一点水） 放入生抽 老抽 糖 料酒 八角花椒桂皮香叶小茴香 喜欢辣的可以放几个干辣椒 煮制15分钟后捞出牛肉 清汤留出做面的汤头

炖肉 牛肉下锅 放入一小碗牛肉汤继续熬制牛肉 适量加入生抽和糖 让牛肉更加入味 收汁后备用

煮面及蔬菜 蔬菜焯水备用 一般选用油菜即可 面煮好后放入刚刚留出的汤头中 加入牛肉及油菜即可 加香菜点缀 我做的时候家中没有油菜 随便加了点家里的蔬菜