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土豆茄子炖豆角(3/11)
茄子洗净切好
洗净切好，控干水
削皮切粗条
五花肉切片，由于肥头较多，单独切了片，顺带拍蒜姜各二瓣
现将肥肉下锅翻炒，炸出油来，等待颜色全部变金黄即可出锅
待肥肉变金黄下入豆角炒至表皮褶皱，沥干油，盛出
油不动，瘦肉下锅，翻炒，加蒜，姜
继续加入土豆茄子翻炒至变色
加入豆角和肥肉，炒三到四分钟，加入温水与菜相平
盖锅盖，大火炖二十分钟即可
成品