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土豆茄子炖豆角(2/11)
茄子洗净切好
洗净切好,控干水
削皮切粗条
五花肉切片,由于肥头较多,单独切了片,顺带拍蒜姜各二瓣
现将肥肉下锅翻炒,炸出油来,等待颜色全部变金黄即可出锅
待肥肉变金黄下入豆角炒至表皮褶皱,沥干油,盛出
油不动,瘦肉下锅,翻炒,加蒜,姜
继续加入土豆茄子翻炒至变色
加入豆角和肥肉,炒三到四分钟,加入温水与菜相平
盖锅盖,大火炖二十分钟即可
成品