焯水 排骨买回家冷水泡出血水后 冷水下锅焯水 排骨变色后 捞出洗净

煮制排骨 锅中放水淹没排骨 葱段姜片 八角花椒桂皮香叶下锅 放适量盐 中火煮制20分钟 如果有用压力锅15分钟即可 完成后排骨捞出备用 排骨汤有需要可以留清汤煮面或者做炖豆角 很好吃

调汁 空碗放入葱姜蒜末 生抽糖醋料酒 盐 五香粉 味精等少量即可 调味后加入淀粉 如果排骨量大可适当加水

炒制 热锅放少量油 排骨下锅马上放入调好的汁翻炒 均匀上浆后收汁关火装盘 有芝麻可以撒一点芝麻 大功告成！