1、将鸡蛋打到碗里，胡萝卜切碎丁，葱花、干香菇、切碎一起和鸡蛋搅拌均匀，放少许盐。2、将油放入锅烧热将鸡蛋倒入少许煎卷起，起锅，在倒入鸡蛋煎在将以卷好的鸡蛋在放入锅在卷，依次煎完鸡蛋即可，最后将鸡蛋卷切段即可