一：莲花白切丝，记住莲白一定要控干水分 二：猪肉用刀去筋（红肉和白色脂肪之间轻轻划一刀断筋），用刀背捶打猪肉。 三：猪肉正反两面洒盐胡椒 四：裹小麦粉，裹蛋液，裹面包糠 五：下油锅炸至金黄色即可（油温很重要，170度左右，油温过高会糊掉，宁可差不多了先丢进去再慢慢加火都行） 六：装盘，淋酱