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凉拌金针菇(
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金针菇剪去根部,挑去老的部分;然后浸泡在淡盐水里,如果用淘米水浸泡,会更好;
煮锅里倒入适量清水,烧开后,将金针菇放入锅里焯熟;
将金针菇捞出,过一下凉白开,沥干水分备用;
空碗里调入适量盐、生抽、白糖、陈醋,搅拌均匀;
将沥干水分的金针菇摆到盘里,倒上调料汁;
炒锅里倒入适量植物油烧热,放入小米辣炒香;
将锅里的油和小米辣泼到金针菇上即可;