1、虾去皮洗净，去虾肠 2、虾中放少量盐、胡椒粉、料酒拌匀腌几分钟 3、菠萝切小块备用 4、锅中放油，虾放入炸制金黄色捞出 5、锅中少量油，放入番茄酱、少量白糖、盐、放适量水熬制，汤稠放菠萝、虾，翻炒至虾全部裹上酱即可