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全麦红糖馒头(13/16)
水中加入酵母，放置2分钟，水温不要超过45摄氏度。
往里面加入所有其他材料。
用筷子搅拌成絮状，不要觉得太干而额外加水。 用刮片把四周粘在面盆上的面粉刮到中间。
用筷子搅拌成絮状，不要觉得太干而额外加水。 用刮片把四周粘在面盆上的面粉刮到中间。
再静置十分钟。
开始揉面，差不多2分钟，到手光盆光面光。
附上保鲜膜，用牙签戳几个孔，开始发酵。 发酵到原来面团的2倍大小。夏天1小时，冬天3到4小时。
发酵到原来面团的2倍大小。夏天1小时，冬天3到4小时。
戳一个洞，面团不回缩也不塌陷，说明发酵好了。面团中间是蜂窝状。
揉面排气，这个时候可以加点额外的干粉，要求不高的话，差不多揉三分钟。揉越多馒头越有嚼劲，表面越光滑。
擀成长方形，表面可以刷一点清水或油，也可以不刷。
卷起来，卷紧一些。
切成若干份，每份大小一样。
放到蒸笼里。静置20分钟。
冷水上锅，大火把水烧开，然后中大火蒸20分钟。
蒸好后，关火3分钟后再开盖。