花椒麻椒爆炒出香味，2-3分钟，捞出 五花肉放入锅内炒八成熟，放入郫县豆瓣酱适量，溢出香味，加入小半碗水，3-4分钟后倒入切好的嫩豆腐，8-10分钟，因为没有淀粉所以汤汁不是特别浓稠。