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秘制泡椒猪蹄(4/5)
首先切好配料待用。
锅入清油煎熟，入切好配料翻炒几下再入猪蹄块翻炒至猪蹄卷缩
参高汤或清水掩埋猪蹄大火烧开后改中火炖熟(肉熟刚好脱骨，不要过熟了)。
加入泡椒，白醋，白糖，盐调制酸甜咸味，中火收汁。放入少许鸡精即可装盘。
洒入葱花即可上桌。