鱼香肉丝(
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里脊切丝，用少量盐糖抓均匀，撒入适量淀粉，搅拌均匀，放置备用
青椒，胡萝卜，泡发的木耳切丝备用。用糖，香醋，料酒，酱油，清水调成酱汁，比例为1 : 1 : 0.3 : 2 : 3，放置备用
炒锅热油，切记小火，倒入之前切好备用的里脊肉滑油，肉变白即捞出待用。
锅里留油，倒入木耳翻炒片刻，然后倒入胡萝卜丝，炒至变软，捞出待用
锅里再次加少许油，放入蒜末爆香，加两勺郫县豆瓣酱，炒出红油
放入滑好的肉丝，翻炒均匀
加入木耳，胡萝卜，青椒翻炒均匀
放入之前调好的酱汁，此时可加入适量清水，不要超过三勺
少许淀粉加水勾芡，翻炒均匀，收汁出锅
