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孜然味避风塘排骨(9/11)
排骨洗净、凉水入锅，适量盐、姜、料酒焯煮！开锅后、盖盖、小火煮20～30分钟。
排骨捞出、洗净、控水。
期间蒜末、面包糠（按喜好调量）备好！可切点辣椒。
6种炸糊材料。
搅匀、细腻。
倒入排骨拌匀。
油不必多！热锅热油、中火煎炸、迅速定型、两面金黄色了，盛出。
中小火，蒜末、辣椒炒香后。
倒入面包糠、孜然粉，炒至金黄色（口重加盐）。
倒入排骨、中火、快速炒匀即可。
成品！孜然不喜欢可略。