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大热的Tokyo banana东京香蕉蛋糕(7/15)
4个蛋黄,加30g糖打发至微微发白
牛奶和淡奶油放入锅中煮开,稍凉缓缓倒入蛋黄糊内
筛入低粉拌匀,隔热水用蛋抽不断搅拌直至粘稠,低落有痕迹
细砂糖分次加入蛋白中打发至湿性发泡
将打发好的蛋白分次放入已经放凉的蛋黄糊中快速上下翻拌匀
取两勺面糊分别筛入适量可可粉,调成一深一浅两种颜色
装入裱花袋在油纸上画出花纹,入烤箱170度烤三分钟,烤完后倒入剩下的面糊,继续170上下火烤40分钟(依自家烤箱脾气而定)
趁烤的时间我们来做夹陷~1根香蕉捣烂(图略恶心~)
将香蕉,玉米淀粉,鸡蛋,牛奶,10g可可粉,牛奶拌匀,混合过筛,筛入小锅小火加热至粘稠,装入裱花袋冷藏备用(也可不加可可粉做原味陷儿)
蛋糕烤好后稍稍放凉切成四份正方形(烤盘是正方形29*29)在中间挤上香蕉酱
借助擀面杖卷起来,用保鲜膜捏紧裹紧,所以裂开也没关系,蛋糕足够润,可以借助保鲜膜定型,捏好定型,两头拧紧,放入冰箱冷藏)
成品~
豹纹和斑马纹~
~~
原味陷儿和可可陷儿~