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土黄瓜烧鳝鱼(2/6)
经过处理码味半小时后的鳝鱼段。
土黄瓜去籽留皮切块。
泡姜 辣椒 蒜头 花椒切好备用。
坐锅放油，7成热放鳝鱼段翻炒至水分快干，倒入配料 豆瓣继续翻炒至全部裹味。
忘了豆瓣酱，露脸。
加热水至1/3处，大火烧开加盖转小火，20分钟后加黄瓜段，继续小火20分钟，加点糖 少盐，出锅。