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香辣豆豉肉酱(3/7)
里脊肉切粒，加盐，料酒腌制10分钟。
锅烧热将尖椒整齐码在锅里，一面煎好后煎另一面，两面稍微煎黑即可，制成烧椒，然后剁碎。
所有材料准备齐全。冷锅冷油下青花椒八角香叶慢慢煎香，待变得焦黄后捞出不要。
倒入肉粒大火翻炒，待肉水分收干微微发黄时捞岀备用。
锅里依次放入豆豉，剁椒，姜蒜末小火慢慢翻炒5分钟左右倒入肉粒继续小火熬。
依次加入甜面酱，酱油，花椒粉，辣椒粉，炒岀红油，最后加盐，糖，鸡精调味，洒上芝麻即可出锅。
成品。。