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经典广式老火靓粥——柴鱼花生粥(1/7)
提前泡好柴鱼干，稍微撕碎。
想要花生有粉粉的口感最好也是提前泡上～喜欢脆一点的可以不泡。不泡水的花生熬出来的粥是红红的～～
米也需要提前泡，比较容易熟。
切好姜丝。
用砂锅先把水烧开。
水开后先把油、柴鱼干、花生、姜丝放入锅中，等水再次沸腾再倒入大米，不时翻搅以免粘锅。沸腾后大火先煮十分钟，然后用中小火一直熬到棉软状态，最后放入适量盐调味就好啦～～熬粥有个秘诀，就是水要从一而终，也就是一开始加足够多的水，中途不再加水。这样熬出来的粥才更棉软。这个秘诀适用于各种粥。
成品。