风味小土豆(2/2)
小土豆洗净,无需去皮,蒸熟,我用的电饭煲,怎么蒸熟都可以。蒸小土豆的时间炒香料,比较随意,看个人口味。我用的花生碎,干辣椒末,芝麻,孜然,黑胡椒,辣椒粉,花椒末,可随意添加,主要是够香就好。把调料混合炒熟,注意很容易炒黑,要多翻炒,出香味就行了,盛起备用。
中间的都没有拍照…土豆蒸熟后用刀压扁,锅内热黄油,橄榄油色拉油什么油都行,据说黄油比较香。下土豆煎至两面表皮金黄,倒入香料,加少许盐拌匀,土豆弄碎,这样拿勺吃比较过瘾~成品很香哦,吃起来不觉得辣,吃完嘴里香辣的感觉很爽