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鸡蛋灌饼(9/11)
面粉加稍许盐沸水适量烫面，用筷子搅拌成絮状，再加适量冷水揉捏成光滑面团保鲜膜覆盖醒发20分钟。
取小碗加适量面粉加油、盐、鸡粉搅拌均匀成油酥。
鸡蛋加葱花加盐稍许打发蛋液。
面团醒发后分适量等分面团，将面团擀至成长条牛舌状抹油酥适量。
对折牛舌面饼，包裹住油酥不漏出。
卷起，两头捏紧！
按扁面团，擀成圆饼。
热锅冷油入饼，中火煎！
两面适量煎制鼓出大气包。
从饼的侧面大气包处用筷子戳出大口子，灌入鸡蛋液。
两面煎至金黄微焦即可出锅！完成