2、 把晾干的藠头去根去尾，剪干净。 3、 花椒用酒泡出味，大概2、3小时。 4、 将白糖放入无油锅，分次加入适量的水（大概3斤白糖一碗水）搅拌均匀，大火烧滚，然后小火煮溶，用筷子一撩成线状尾好。放温后，与其他配料混在一起搅拌均匀。

5、 将拌好的藠头放入有衣塔水的腌缸（即缸口旁可加水的坛子）即可。

一个月后就可以食用啦！