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香甜消暑的绿豆饼(2/12)
将材料中标A的原料放在一起和面成团
揉至表面光滑均匀
放在案板上铺上保鲜膜醒发
将提前泡过水(四个小时以前)的绿豆放少于水，高度以不要淹没豆子为好，放到蒸锅上去蒸。放入冰糖。蒸至豆子开花如图。
用趁手的兵器捣烂。我用的电饭煲里的大勺子。
绿豆馅做好了。据说绿豆的消暑功效在于皮。所以不过于拘泥于口感就不要去皮啦！
将醒发好的面搓成长条
平均分成12份
擀成中间略厚的薄片，放入绿豆馅
像包包子一样包起来，翻过来拍成饼
油纸上抹少许油，饼面抹上鸡蛋液，撒芝麻
烤箱预热，180度烤20分钟就好。