第一步 准备食材 把鸡爪洗净 最好用凉水泡几分钟 然后去指甲 西芹 切段

冷水下锅 放入香料 花椒10粒 姜片 5克白酒 去腥味 水开后煮八分钟 然后关火闷五分钟 切记时间不宜过久 煮太久就没嚼劲了 然后把闷好后的凤爪放冷开水里洗洗泡泡 让温度早点降下次 保证凤爪的口感

第三步 找个器皿 保鲜盒或者玻璃瓶都可以 把煮好的凤爪放进去 依次放入 西芹 花生 剩下的酒 和白醋 少许盐 和野山椒 （这是重点 本人吃得比较辣 一次就下了两罐野山椒 不太能吃辣的放一罐也就可以了）在冰箱放上两三天就可以吃了 对了 还要➕一些开水 最后刚刚淹过食材就好 摇一摇放冰箱

我是用这样大小的野山椒 一斤用的两罐 当然可以不用放这么多 一罐也可以滴