把鱼买回家杀了，把肚子里的东西拿出来，然後洗干净，特别是肚子里那黑黑的东西。一定要洗干净，洗完後用一块姜在鱼皮上面擦一下，這樣不容易沾锅，之後把姜塞在鱼肚子里到一点食盐，姜抹，酱油，腌制十几二十分钟就可以了，把油倒进锅里九成热的时候把鱼放下去，鱼煎好了就把它盛在盘子里，剩下的油，把西红柿切成块，放进去，直到有汁了再放点食盐，大蒜，葱花，生姜。炒一下。再把它淋在盘子里的鱼上面就大公告成了