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毛豆炸酱(1/5)
毛豆剥好洗净，香干切丁，肉切丁，蒜切碎。
肉丁用盐少量，醋，淀粉，生抽拌匀腌制一会，这样肉不会老。
炒锅放油，放入拌好的肉丁炒至变成白色，加入蒜，蚕豆酱炒香。
把豆米和干丁一起放入锅里翻炒，加些老抽，炒的过程中淋入少许水，快好时加入盐和鸡精，翻炒均匀，因为有酱，盐要少放一点了。
装盘，可以开吃了。