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提拉米苏(17/20)
1大匙即溶咖啡和15克砂糖融化于70克开水。
放凉后加3入5克咖啡酒备用。为了节约时间，我一般用30克开水融化即溶咖啡后，再加40克凉开水。
手指饼放容器，刷上咖啡溶液。某宝买的手指饼，来到碎了好多，用卖家的话，不影响使用
2个蛋黄、30克蜂蜜和30克砂糖混合。
蛋液隔水(水温60度)搅拌打至砂糖融化，蛋液变浅黄。放凉备用。
10克鱼胶粉放在30克的凉开水中搅拌均匀备用。
马斯卡彭芝士放置室温后放容器，用打蛋器搅拌至顺滑，把3分1的蛋黄糊倒进芝士中搅拌均匀。这里要注意，搅拌几下就可以，搅拌多了会水油分离的。
加进第2次蛋黄糊，搅拌均匀。
如此类推，加进3次鸡蛋糊。
加入蛋黄后芝士糊的状态。
泡了一阵子的鱼胶粉隔水加热至鱼胶粉融化。
奶油从冰箱拿出。
用电动打蛋器打至7成发。
奶油略有纹路的样子。
将打发的奶油分3次加入芝士糊，每加入一次都要轻轻搅拌均匀。
隔筛倒入鱼胶粉溶液进芝士糊，搅拌均匀。
手指饼放蛋糕模底部。方子的分量应该用6寸圆模，但因为在妈妈家，只有这个方形6寸，太大了，将就将就吧。
倒入一半芝士糊后放进第二次手指饼。
倒入剩余的一半芝士糊。放进冰箱冷藏4小时以上。
冷藏好的蛋糕用面粉筛筛上可可粉即可。