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冬瓜焯肉丸(3/9)
小米冬瓜一条，肥瘦相间猪肉一块，姜一个，葱2根
姜切末，葱切葱花，肉剁成肉泥，细点
肉泥放大碗里，加葱白末，姜蓉，半勺盐，少许胡椒粉，半勺芝麻油，一个鸡蛋，半勺蚝油顺一方向搅拌均匀
加适量的淀粉，少量多次添加清水（葱姜水更好）顺一方向搅拌上劲
小冬瓜削皮去籽切块备用
砂锅加入合适的水煮沸，放入冬瓜，姜碎煮开，直到冬瓜八成熟
将炉火转小火，拌好的肉馅弄成丸子，转中火煮熟
加适量盐，鸡精调味关火。
装大碗，撒上葱花即可。