冬瓜焯肉丸(
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小米冬瓜一条,肥瘦相间猪肉一块,姜一个,葱2根
姜切末,葱切葱花,肉剁成肉泥,细点
肉泥放大碗里,加葱白末,姜蓉,半勺盐,少许胡椒粉,半勺芝麻油,一个鸡蛋,半勺蚝油顺一方向搅拌均匀
加适量的淀粉,少量多次添加清水(葱姜水更好)顺一方向搅拌上劲
小冬瓜削皮去籽切块备用
砂锅加入合适的水煮沸,放入冬瓜,姜碎煮开,直到冬瓜八成熟
将炉火转小火,拌好的肉馅弄成丸子,转中火煮熟
加适量盐,鸡精调味关火。
装大碗,撒上葱花即可。