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蓝莓果酱饼干#夏日时光#(6/10)
称重准备好所需食材，黄油和糖粉室温软化。
将黄油和糖粉用低速打散，再转中速搅打均匀。将蛋黄分次加入打发的黄油中。
以电动打蛋器用中速打均匀。
加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀将油、粉拌匀。
再用手将面团揉成团，用保鲜膜包实面团，放冰箱冷藏20分钟
在案板上撒上面粉，将面团擀成面皮，用模具按压如图
再用圆形模具在一半的花型中间按出圆形，用刮板移开中间的圆。
用刮板轻轻地铲起放入烤盘
在下面一层刷上蛋白，镂空的那层再叠加上去如图。放入预热的烤箱，以上下火170度，中层烤10分钟，再移到上层烤5分钟即可。
把烤好的饼干晾至温热时再移上烤网，在镂空位置填入果酱。