香煎茄子(
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长茄子切片青红椒切丝鸡蛋打散备用
茄片上撒些盐，再挨个沾上面粉，我嫌挨个沾麻烦，就把面粉装在干净的塑料袋里把茄片放进去摇晃，也可以使它们均匀的沾上面粉。
然后将沾了面粉的茄子沾上蛋液，放入平底锅中煎。
青红椒丝点缀
翻面再煎一下。
出锅，将酱油醋糖蒜蓉少量辣油香油芝麻调成沾汁。
剩下的蛋液青红椒加点盐摊成蛋饼吧。
开始享用吧。
