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炸酥肉(5/8)
苕芡粉、面粉比例为5:1，加入鸡蛋和少量水
调成糊状
将肉切成小型条状
将肉和面糊搅拌加入鸡精、食盐、花椒颗粒(根据自己口味添加量度）
锅中放油烧至8成热
用筷子将腌制好的肉一根一根的放入到油锅中，记住这个步骤开始火候调至成小火避免炸胡
炸至颜色金黄即可捞起装盘。
一盘酥肉完成了，吃起来不会感觉很油。香脆带点麻~~