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红烧排骨(2/7)
排骨洗净，放入凉水锅，开盖烧开，撇去浮末，沥水备用。
葱切段，姜切片。
锅底放油小火烧热，放入冰糖至锅底向上冒小泡。放入排骨翻炒均匀上色。
至每一块排骨都上匀颜色。
放入葱姜蒜、老抽翻炒均匀。
加入八角和香叶，大火烧开，转小火炖一个小时，开盖翻炒收汁。
一块一块夹到盘子里，淋上少许锅中底油。