凉拌黑鱼(
4
/6)
黑鱼一斤左右，切片，用姜料酒盐五香粉腌十五分钟到二十分钟，头尾也一起腌
烧开水，鱼用淀粉拌一下头跟鱼骨先下锅，煮一会儿把鱼片下进去，煮熟以后捞出来摆盘
料汁的制作，将姜蒜跟花椒用油炸一下，用一点，盐，糖，鸡精，耗油，生抽，醋，香油，辣椒油，花生碎，香菜，葱碎，盐要少一点，耗油生抽醋大概1:1:1的样子，根据自己口味，加一点水，不然太稠了
把料汁浇在鱼上就可以了，热的凉的都好吃
洒点香菜小辣椒
注意鱼头鱼尾不要弄丢了，摆盘很好看
