鸡翅洗净，姜蒜切碎，香菇洗净备用，倒油热锅，将鸡翅下锅干水煎油黄色，下蒜，再煎炒，大火下水下香菇姜闷煮20分钟，下酱油炒半干水份，下黄酒闷煮十分钟，水干起锅。